原标题：火锅店老板花7万多做美团推广 却被平台连续处罚
近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点报道了“火锅店老板花7万多做美团推广，却被平台连续处罚”一事，店家和平台围绕“有没有刷单”各执一词。报道引发了市民和网友的热议。消费前先瞅一眼平台推荐和排名，已经成了很多人的习惯，但这些平台的高分推荐又有几分可信度呢?
文/片 齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者 孟杰 戚云雷
跟着“好评”去打卡
没想到踩了“坑”
“在平台上看人说得特别好，结果去了之后完全不一样，肉质不新鲜，还一股怪味。”刘女士称，前段时间去天津找朋友玩，很想吃日式火锅，就打开某平台想看一下推荐。搜索页面上出现一家店，好评非常多，刘女士没犹豫，跟朋友直接“杀了过去”。
到了店里，刘女士才发现，实际情况跟平台上“描述”的情况根本就不一样。这家店不仅客流量非常小，而且菜品槽点也很多。“这种日式火锅一般都是蘸可食生鸡蛋的，应该是那种甜甜的，但这家店提供的鸡蛋有一股腥味，鲍鱼比在菜市场上10块钱3个的都差劲。”两人花了近400元都没吃饱，这家平台上推荐比较靠前的店让刘女士感到“体验感极差”。
跟着平台推荐打卡踩坑，张女士也有一次印象深刻的经历。“大明湖附近有家甜品店，从平台上看到的照片和评价都非常好。”张女士在平台上团了一个双人套餐，挑了一个周末下午跟闺蜜一起去打卡，到了之后却发现甜品的质量很差，价格还很高。“这样的店我是不会再来第二次了。”离开甜品店后，张女士还专门在平台上写了一个真实的体验感受。
一些商家为得高分
还会请人刷好评
做了4年餐饮的吴先生(化名)年初又开了一家新菜馆，为了提高菜馆的曝光率，提升在平台上的分数，可没少在推广上花钱。“算下来，不到一年光是在某点评上就花了近十万元，还只是买流量，不算做活动免费的餐费。”吴先生介绍，要想在平台上的位置靠前，分数就要做到4.6分以上，打分他们会找代运营公司去做，他们更专业，好评多起来，店里的分数自然就会高起来。另外，吴先生也会在平台上充值，定期买一些“曝光率”。
秦女士(化名)所在的代运营公司就是吴先生口中专门负责平台推广、帮店面“上分”的公司。“平台代运营其实是在对平台的规则比较熟悉的情况下，帮商户达到他想要的一些结果。”秦女士告诉记者，作为专业的平台代运营公司，他们更了解平台的规则，会根据规则将活动做得更加完善，销量更高，从而让评分更高。
另外，秦女士也透露，有一些商家也会找一些第三方采用“人工干预”，即请一拨大V过来吃，吃完以后对菜品的味道进行反馈。“平台和市场都是有规则的。”秦女士称，这种“人工干预”很容易出现问题，要尽量把平台规则研究透，让商户自主把评分提上去，达到线上利益的最大化。
被流量“绑架”的商户
对平台“又爱又恨”
推广平台在为消费者提供方便的同时，也引发了众多吐槽。网友“ROWE”认为，有的平台利用垄断优势推广费高昂，收割商户和外卖配送员。网友“东风41快递”认为，现在商家不刷单不充钱竞价推广很难做起来。
对于网友的评论，吴先生也深有感触。既然平台有这么多问题，为什么商家还非要入驻和花钱做推广呢?对此，吴先生只能用“又爱又恨”来表示。
吴先生表示，虽然明知自己被平台“绑架”，但他们也很无奈。客户群体大都是年轻人，吃饭就喜欢用手机在平台上搜索，专门挑那些好评度和人气度高的餐饮店去，尤其喜欢打卡网红店。“很无奈，但也必须得做，如果不做顾客就在平台上找不到自己的店铺。”吴先生说。
吴先生的菜馆已经营业了小一年，现在不管是流量推广费还是运营费用都比刚开业那会儿少了很多，平台上的分数和客流量反而相对更加稳定。
“虽然线上推广对店铺很重要，但最后还是要拼产品。”吴先生称，拿餐饮业来说，只有菜品的质量和味道过硬，才能一直火下去。
这一点，秦女士也非常赞同。“有品质的商户其实不需要买流量。”秦女士称，自然流量不高单靠“人工干预”也不现实，再加上消费者的从众效应也只是暂时的，品质好不好，半年之内就能见分晓。
秦女士也称，“人工干预”持续做流量一方面是花费大，另一方面会面临平台的处罚，得不偿失。商家想要“长命”，短期可做流量打出名堂，长期还是要靠质量赢得口碑。