原标题：以需定价也要合理合法
以需定价没有错，但制定合理合法的收费标准也是营造放心消费环境的重要一环。唯有如此，才能进一步扩大内需特别是有效促进消费，促进形成强大国内市场，让万亿级的消费市场真正火起来。
春节往往是餐饮业的黄金期。2月11日至17日，全国重点零售和餐饮企业实现销售额8210亿元，比去年春节黄金周增长28.7%。电影消费更不得了——春节档票房突破78亿元，比2019年大涨32.47%。
然而，也有些堵心的事情不得不提。
先说餐饮。今年春节，有消费者提前订好了座位，就餐前一天，餐厅通知改为只提供套餐，380元、580元、880元一位，不能点菜;还有消费者自带酒水，餐厅每瓶要收200元开瓶费;强制最低消费也重出江湖，有的餐厅就直接说包间有最低消费，3500元起。消费者能开心吗?
再看电影院。今年大卖的《唐人街探案3》《你好，李焕英》等是2D电影，但票价相当一部分是80多元、100多元，最高达680元一张。很多网友都在吐槽电影票价太贵。
就地过节助推了消费需求，电影院也好、餐厅也好，都有“报复性”赚钱的冲动。吃饭、看电影成了刚需，商家也就顺理成章地涨价了。可是涨价应不应该?合不合法?还得细说。
某影院经理表示电影票价高是因为受到限流50%或75%的影响，供不应求。但各大订票平台数据显示，很多影院开放预订的座位数远超规定，限流不构成涨价的理由。统计显示，春节期间全国影院上座率仅为30%、40%左右，很多场次并非一座难求。
更能说明问题的是，观影人次并未出现与票价一致的暴涨——今年春节档观影人次只比2019年增长21%，落后票房增幅约11个百分点，这说明有一些消费者因为高票价而忍痛放弃观影。
电影票价由市场决定，无可厚非，却不一定是最佳选择。高票价带来了高票房，却在一定程度上影响了消费体验。过高的票价还拉高了观众预期，低星评价里，有观众直言“100多块钱就给我看个这”，反而不利于影片的口碑传播。
电影是大众消费，希望从业者今后能制定更合理的票价策略，并作动态调整，让更多观众走进电影院。电影产业要健康发展，高票房还需高观影人次的支持，而不能依靠高票价。
电影票涨价是市场行为，监管部门不宜过多介入，但餐饮行业的各种强制最低消费、开瓶费可是霸王条款，是法律早已禁止的违法行为，监管部门应当严查。
2014年3月实施的《消费者权益保护法》规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。2014年，最高法在给媒体的回复中指出，“禁止自带酒水”“包间设置最低消费”均属于餐饮经营者利用其优势地位，作出的加重消费者责任的不公平、不合理的规定，违反了相关法律法规，属于霸王条款。
快7年了，“最低消费”“开瓶费”还屡禁不止，问题究竟出在哪儿?
由于时间成本的关系，消费者很难为“开瓶费”“最低消费”去维权，一旦监管部门没有主动作为，就会造成商家违法成本低、违法收益高的局面。有的商家可能会提前告知，也没强迫消费者消费，貌似给了消费者知情权和选择权，实则严重侵犯了消费者的公平交易权。消费者固然能够用脚投票，但这需要一个淘汰的时间和过程。
在此期间，监管不该失灵。应畅通举报渠道，严格落实《消费者权益保护法》，切实保护消费者合法权益。同时，还应指导餐饮企业制定合理的收费标准，例如，有些地方的物价部门允许餐厅为包间收取15%的服务费，或标明自带酒水服务费为本店售价的15%，并事先向消费者明示。对此，消费者大都理解并接受。
以需定价没有错，但制定合理合法的收费标准也是营造放心消费环境的重要一环。唯有如此，才能进一步扩大内需特别是有效促进消费，促进形成强大国内市场，让万亿级的消费市场真正火起来。(本文来源：经济日报 作者：佘颖)